Diamante Rosado

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VARIEDADES

Tempranillo, Viura

ELABORACIÓN

Los racimos de uva son recepcionados en tolva de acero inoxidable para ser
posteriormente despalillados (separación de bayas y escobajos) y seguidamente
molturadas sus bayas. El contacto con la piel de uva, pulpa, pepitas y mosto (50%
tempranillo y 50% viura) se produce en
depósitos de acero inoxidable durante 14 horas aproximadamente a una temperatura media de 10ºC. Pasado este tiempo, el mosto es separado de las partes sólidas y fermenta aparte a una temperatura media de 16ºc. Transcurrida parte de la fermentación, esta se paraliza por sistemas de frío con el fin de mantener los azúcares naturales que confieren a este vino una de sus
peculiaridades.
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CATA

De color rosa con ribete rosa fresa. Expresa en nariz la complejidad de matices que le aportan los frutos rojos y el caramelo de fresa. En Boca es amplio, fresco por su acidez y sedoso por su dulzor. Un vino de gran recorrido en boca. Persistente.

MARIDAJE

Entremeses, carnes blancas, pasta, pizza.

FICHA TÉCNICA
Diamante Rosado
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